Cebichería Nitos: éxito en franquicia

En los últimos tiempos, dentro del sector franquicias se viene observando una tendencia por parte de los clientes en la preferencia de productos y platillos típicamente peruanos, por encima de sabores o formulas importadas.

Ese es uno de los motivos del éxito la enseña Cebichería Nitos, una cadena de restaurantes que ofrece comida marina bajo el formato del fast food. Sus gerentes han aportado su visión al respecto, respondiendo a tres preguntas:

¿Cuál fue la principal dificultad que tuvo que enfrentar?
El desconocimiento del mercado, la alta rotación de personal de este rubro, así como despedirme de mi tiempo libre para poder estar presente durante la operación de la tienda.

¿Por qué decidió dedicarse a este rubro? 
Siempre he creído que el rubro de la gastronomía es el que más auge tiene y tendrá. Nuestra deliciosa comida peruana, específicamente el cebiche, es realmente incomparable.

¿Cuál es la principal fortaleza de su negocio o del producto que ofrece?
Que es plato bandera del Perú y está en el ojo de todos: peruanos y extranjeros. Nuestro cebiche Nitos es una versión mejorada de las cebicherías de carretilla, del mercado o del puerto. Y llevada a un lugar donde se sirvan todo el día y sean los únicos protagonistas.